Lezzetiyle ve Görüntüsüyle Sofralarınızı Zenginleştirecek Pratik Meze Tarifleri

İster misafirlerinize ister kendinize yapabileceğiniz tadı damağınızda kalacak, hemde yapımı zor olmayan mezelere merhaba deyin. Şimdiden Afiyet Olsun…

Tirokafteri

Tirokafteri,Girit Adasının meşhur mezelerindendir.

Malzemeler

  • 250 gram beyaz peynir
  • Sızma zeytin yağı
  • Üzüm sirkesi 
  • 2 yeşil acı biber
  • 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2-3 adet siyah zeytin 
  • çay kaşığı kırmızı toz biber
  • Biraz kekik

Hazırlanışı

  • Önce peyniri ufak küp şeklinde doğrayın ve bir kaseye su koyup peynirleri koyup 1 saat kadar bekletin.
  • Ardından  biberleri kızartın ve kesip çekirdeklerini çıkarın.
  • Daha sonra peynir ve biberleri, kekik, yoğurt, zeytinyağı ve sirkeyle beraber mikser ile karıştırın.
  • Karışım hazırlanınca tabağa koyun ve üstünü toz biber ve zeytinle süsleyin.
Elma Dolması
  • 1 kg ekşi yeşil elma
  • 300 gr dolmalık kıyma
  • çay bardağı pirinç
  • 1 soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Birer tutam maydanoz ve nane
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • Tuz
  • Karabiber
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Yapılışı:

  • Kıymayı derin bir kaba alın. Soğan, maydanoz ve naneyi incecik kıyıp ,kıymaya ilave edin. Baharatları da ekleyip güzelce karıştırın. 
  • Elmaların içini kaşıkla çıkarıp hazırladığınız iç harç ile doldurun. Tencereye dizip üzerine suyla karıştırdığınız salçayı dökün. 
  • Elmaların üzerini kapatıp, kısık ateşte pişirin.

Acılı ezme tarifi
  •  2 adet büyük boy domates
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 3 diş sarımsak
  • 6 adet taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 adet taze sıkılmış limon suyu
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • 1 çay kaşığı tuz

Acı severlere mutlaka denenmesini tavsiye ediyoruz.

Nasıl Yapılır?

Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kullanıma hazır hale getirin. Yeşil sivri biberlerin ortasındaki çekirdekleri çıkarmayı ihmal etmeyin. Temizlenen yeşil biberleri ufak ufak kesin. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri de ufacık hale gelecek şekilde kesin. Maydanoz ve taze soğanları da ince ince kıyın. Sarımsakları rendeleyip tuz ekleyerek havanda dövün. Biber salçasını küçük bir karıştırma kabına alın ve üzerine taze sıkılmış limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip iyice karıştırın. Ardından tüm malzemeleri aynı kabın içine alarak harmanlayın ve hazır olan acılı ezmenizi afiyetle yiyin.


Havuçlu Rulo Salata

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
  • 3 adet havuç(rendelenmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 adet yumurta beyazı
  • 3 adet yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı un

İÇ HARCI İÇİN

  • 1,5 su bardağı süzme yoğurt
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
  • 1 tutam tuz
  • 1 avuç maydanoz(ince doğranmış)
YAPILIŞI

-Ocakta ısıttığınız tavada zeytinyağı ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.

-Rendelenmiş havuç ve tuzu da ekleyip, havuçları yumuşayıncaya kadar pişirin ve soğuması için ocaktan alın. Soğduktan sonra geniş bir kaseye aktarın.

-Ayrı bir karıştırma kasesinde üç adet yumurta beyazını katılaşana kadar çırpın.

-Soğumuş ve kaseye alınmış havuçlu harcın içerisine yumurta sarısı ve unu iyice yedirin.

-Köpük haline gelmiş yumurta beyazını azar azar havuçlu harca ekleyerek spatula yardımıyla alt üst ederek karıştırın.

-Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine bu harcı yayın.

-Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok fazla kurutmadan yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

-Pişen havuçlu rulo kekini fırından çıktıktan sonra hemen rulo şekline getirin ve bu şekilde 10 dakika bekletin. Daha sonra pişirme kağıdından çıkarın.

-Ayrı bir kapta hazırladığınız yoğurt, sarımsak ve maydanozlu karışımı havuçlu kekin tüm yüzeyine yayın ve rulo şeklinde katlayın.

-2 saat buzdolabında beklettikten sonra iki parmak kalınlığında dilimleyerek servis edin ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.


Domatesli Peynirli Saganaki Tarifi (Feta Psiti):

1 adet domates,

1 adet sivribiber,

1 dilim tuzsuz beyaz peynir(kibrit kutusu büyüklüğünde)1 dilim eski kaşar peyniri(iki kibrit kutusu büyüklüğünde)

zeytinyağı

nane, kekik, pulbiber, tuz..

Yapılışı:

Kısa kenarlı yuvarlak güvece,ufak ufak parçaladığımız vaya dilim beyaz peyniri yayarak koyalım.Üstüne küçük doğranmış ya da görselde ki gibi domatesi,biberi,baharatları ilave edelim.En üstüne rendelediğimiz kaşar peynirini serpelim ve folyo kağıdına sararak yada üzeri açık şekilde fırında düşük ısıda pişirelim..isterseniz bu tarifi karideslide yapabilirsiniz haşladığınız karidesleri dometes ve biberleri ekledikten sonra ilave edip iki üç çevirip baharatları ilave edip kaşarı üstüne rendeleyip düşük ısıda daha uzun süre fırında pişirebilirsiniz…


Kaşarlı Közlenmiş Kabak

MALZEMELER

3 adet kuru soğan

3 adet kabak

2 tatlı kaşığı şeker

3 yemek kaşığı zeytinyağı

rendelenmiş kaşar

Yapılışı

Önce soğanı şekerle birlikte karamelize edelim. Ayrı bir tencerede ince ve halka şeklinde dilimlediğimiz kabakları tavaya alıp közleyelim. Seçtiğiniz tabağa,kabakları dizelim üzerine biraz karamelize soğan koyalim sonra tekrardan kabakları dizelim ve karamelize soğanı tabağa yedirelim üzerine rendelenmiş kaşar ve en son acı pul biber serpelim. Tadına bayılacaksınız…


Karides Mantı

 2 adet yufka

300 gr. küçük karides

200 gr. süzme yoğurt

2 diş sarımsak

50 gr. tereyağı

1 tutam pul biber

1 adet yumurta akı

Yapılışı

Karidesleri ayıklayın, yufkaları ince uzun dikdörtgenler şeklinde kesin.

İçerisine karidesleri yerleştirin, yufka karidesi iki kat sardığında yufkayı bıçakla kesin.Ucuna yumurta beyazı sürüp yapıştırın. Eğer yufkayı iki kattan fazla sararsanız,karides mantınızın içi hamur kalacak ve istediğiniz çıtırlıkta olmayacaktır.

Derin yağda sardığınız karides mantılarını kızartın, servis tabağına alın üzerinde yoğurt ve acı yağ ile birlikte servis edin.

Yükleniyor…

Bir yanlışlık oldu. Lütfen sayfayı yenileyin ve/veya tekrar deneyin.

Bir Cevap Yazın

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d blogcu bunu beğendi: